العسل أم السكر ـ أيهما أفضل لصحتك؟

يتساءل كثيرون عن الخيار الأفضل لتحلية المشروبات والأطعمة: العسل أم  السكر؟ ورغم أن العسل يُعتبر طبيعياً ويحتوي على مستوى أقل قليلاً من السكر، إلا أن خبراء التغذية يشيرون إلى أن تأثيراتهما على الجسم متقاربة، وأن المفتاح هو الاعتدال في الاستهلاك.

وفقاً للخبيرتين مارسيلا أرينا ومارينا يازيجي، وطبيبة متخصصة بالغدد فإن "العسل  قد يولد استجابة غلوكوزية أقل حدة، لكنه ليس أكثر أماناً من الناحية الأيضية". ويبدو العسل صحيا لأنه منتج طبيعي يحتوي على غلوكوز وفركتوز ومركبات نشطة مثل الفيتامينات والبوليفينولات، بينما السكر المستخلص من قصب السكر لا يحتوي على هذه المكونات. مع ذلك، تشير يازيجي إلى أن كمية الفيتامينات والمعادن في العسل صغيرة ولا تقدم فوائد غذائية كبيرة. بحسب ما نشره موقع (هيلث لاين) الأمريكي.

من ناحية السعرات الحرارية، يحتوي  العسل  على نحو 162 سعرة حرارية لكل 50 غراماً، في حين توفر الكمية نفسها من السكر حوالي 197 سعرة حرارية. ورغم أن العسل يبدو أقل من حيث الطاقة، إلا أن ملعقة كبيرة منه أثقل من ملعقة السكر، مما يعني أن من يستخدم العسل غالبا يستهلك سعرات أكثر دون أن ينتبه. أما مؤشر نسبة السكر في الدم، فالعسل يمتاز بانخفاضه الطفيف مقارنة بالسكر، ما يرفع الغلوكوز تدريجياً، لكن الفارق ليس كبيراً، ويعتمد على نوع العسل وحساسية الفرد.

وكلاهما يحمل مخاطر الإفراط: زيادة  الدهون الثلاثية، الوزن، وخطر الأمراض القلبية. ومن جهة أخرى، توصي منظمة الصحة العالمية بعدم تجاوز 10 في المائة من السعرات اليومية للسكريات الحرة، ويفضل أن تكون أقل من 5 في المائة. كما يجب تجنب تقديم العسل للأطفال دون عام واحد وللأشخاص المصابين بالسكري غير المضبوط.

وبحسب ما نشره موقع (ميديكال نيوز) الأمريكي، وفقا للأبحاث فإن العسل والسكر مصدران للطاقة السريعة، والأفضل هو تقليل الاستهلاك، واستخدام كميات صغيرة مع أطعمة طبيعية مثل الفواكه والحبوب.


بالتعاون مع دويتشه فيله