1. الطقس: أجواء دافئة نهاراً وباردة ليلاً
  2. أردوغان يعلن سفراء 10 دول "غير مرغوب فيهم"
  3. ماذا سيبحث اجتماع القيادة الفلسطينية؟
  4. ما مخاطر الشاشات الإلكترونية على نوم الأطفال والمراهقين؟
  5. ما هو حكم التداوي بأعضاء من جسم الخنزير؟
  6. سائقو عقربا يطالبون السماح لهم باستخدام طريق عورتا
  7. الرئيس يفتتح بوابة مدخل محافظة أريحا والأغوار
  8. وفاة فتى بحادث سير في جنين
  9. اعتماد تخصص هندسة البرمجيات في جامعة خضوري
  10. القبض على 22 مطلوباً في جنين
  11. ضبط مركبة بتهمة الإزعاج في طولكرم
  12. الصحة: 9 وفيات و220 إصابة جديدة بكورونا
  13. بلدية نابلس: إغلاق مركز خدمات الجمهور مؤقتاً
  14. انتقادات عقب تصنيف منظمات فلسطينية على أنها "إرهابية"
  15. جنين: 7 إصابات جديدة بكورونا
  16. نجاح أول عملية زرع كلية خنزير في جسم إنسان
  17. بلدية قلقيلية: هام للمسجلين بدورة اللغة التركية
  18. قلقيلية: وفاة و3 إصابات جديدة بكورونا
  19. قطع الكهرباء في قفين الأحد
  20. صحة طولكرم: وفاة وإصابة جديدة بكورونا

هل هناك فرق بين البيض البني والأبيض والبلدي؟

البيض البلدي قيمته الغذائية مرتفعة، لأنه يأتي من الدجاج غير المحقون بالهرمونات التي تحفزه على النمو وتزيد من إنتاجه للبيض، وهذا يفسر سبب ارتفاع سعره بالأسواق.


نشر الإرشاد الزراعي، 02.03.2021، نشرة عن البيض البني والأبيض والبلدي، من حيث القيمة الغذائية والفروق في السعر، وأيهما أفضل لتغذية الأطفال. وفيما يلي النشرة:

هل يوجد فروق جوهرية بين البيض الأبيض والبيض البني والبيض البلدي في القيمة الغذائية؟

ليس بينهم فروق ملحوظة في القيمة الغذائية، ولكن تختلف بدرجة قليلة في نسب هذه العناصر. فالبيض البلدي أعلى في جميع العناصر بنسب بسيطة يليها البيض الأبيض وأخيرا الأحمر.

ويشترك البيض البني والأبيض والبلدي بنفس القيمة الغذائية، حيث يحتوي كل منهم على نفس العناصر الغذائية من البروتين ذات القيمة البيولوجية العالية، والفيتامينات (B2, B3)، حمض البانتوثنيك B5، البيتين، B6، حمض الفوليك، B12 فيتامينات (E,D,A) الزنك والحديد وغيرها من المعادن، الفيتامينات الحيوية والضرورية. كما يحتوي على الكربوهيدرات والدهون و ليس له علاقة بأنواع الدجاج ولونه وكلاهم يمد الجسم بنفس القيمة الغذائية و لهم نفس الطعم.

وغالباً ما تكون تكلفة البيض الأحمر أكثر من الأبيض وسعره أعلي وهذا لا يعكس بالضرورة أنه الأفضل. بل هو ناتج عن سلالات محددة من الدجاج البني تحتاج العناية أكثر واهتمام في التربية عن البيض الأبيض. و قد يحدث ذلك بسبب أن الدجاج الأحمر دائماً ما يكون أكبر في الحجم من الدجاج الأبيض وبذلك فهو بحاجة إلي المزيد من الغذاء وهذا ما يترجم غلاء أسعار البيض الأحمر.

ويتم وضع البيض الأبيض بواسطة الدجاج الأبيض، بينما يتم وضع البيض البني بواسطة الدجاج الأحمر كجينات وراثيه مثل لون العينين مثلا، وقد تختلف هذه القاعدة في بعض السلالات.

القيمة الغذائية

البيض الأبيض أعلى قليلا في نسبة البروتين به، وأقل في الدهون والكوليسترول عن البيض الأحمر قليلا، والبيض البلدي يحتوي علي نفس العناصر الغذائية ولكنه يزداد في جميع النسب حتي الدهون والكوليسترول. والسبب وراء أرتفاع القيمة الغذائية له، هو الحصول عليه من الدجاج غير المحقون بالهرمونات التي تحفزه على النمو وتزيد من إنتاجه للبيض، وهذا يفسر سبب ارتفاع سعره بالأسواق.

وعلى ذلك يكون الأفضل هو البيض الأبيض من ناحية نسبة الدهون والكوليسترول أقل، إلا أن البيض البلدي هو المفضل للأطفال لأرتفاع نسب العناصر الغذائية به وخلوه من أي هرمونات.


المصدر: الإرشاد الزراعي: المهندس شرف أبو كرش - دائرة الدواجن


2021-03-02 || 09:27






مختارات


روزنامة شهر آذار لأعمال النحل في فلسطين

التحضير لتطعيم أهالي الأسرى ضد كورونا

القبض على مواطنة بتهمة ابتزاز أخرى في قلقيلية

تنسيب رئيس وأعضاء محكمة قضايا الانتخابات

قاصران من سبسطية يرويان ظروف اعتقالهما القاسية

تحديد الدول المستضيفة لكأس الاتحاد الآسيوي

الحكم بالسجن للرئيس الفرنسي الأسبق 3 سنوات

إعلام تنمية المرأة: بيان حول قضية إسراء غريب

مراكز النشر والاعتراض للانتخابات في نابلس

اعتماد عطلتي يوم المرأة والإسراء والمعراج

كورونا عالمياً: حوالي 115 مليون إصابة

اعتقالات في مقر نادي برشلونة

إغلاق دير إستيا وفرخة بسبب كورونا

اشتية يوعز بمضاعفة الأسرة بالمستشفيات وتعيين كوادر طبية

الخارجية: يمنع دخول المسافرين "ترانزيت" إلى الأردن

أعظم عشرة هدافين في تاريخ الدوري الألماني!

منخفض جديد الأربعاء والخميس

القبض على مجرم خطير من نابلس

وين أروح بنابلس؟

2021 10

يكون الجو خريفياً بارداً نسبياً ولا يطرأ تغير على درجات الحرارة، التي تتراوح في نابلس بين 25 نهاراً و17 ليلاً.

17/25

أسعار العملات

الدولار الأمريكي الدينار الأردني اليورو الأوروبي
3.21 4.52 3.74