بالصور.. مسابقة طهي الطبق النابلسي

نظم مهرجان نابلس للثقافة والفنون مسابقة "طهي الطبق النابلسي الأصيل: مالح أو حلو" في رابع يوم للمهرجان بتاريخ 28.04.2016 في مركز مريم هاشم لفنون الطهي وتقديم الطعام. وقال مدير مؤسسة بروجيكت هوب وصاحب فكرة المهرجان حكيم صبّاح لـدوز: "تأتي مسابقة الطهي النابلسي ضمن إطار فعاليات مهرجان نابلس للثقافة والفنون، فالثقافة والفنون تتضمن الأكل ونابلس من المدن العريقة التي تتميز بقائمة طعام خاصة بها". وعبر صبّاح عن فرحته بالمشاركة الواسعة المتنوعة من قبل الشباب والصبايا وربات البيوت والشيفات، بالإضافة إلى لجنة التحكيم، التي تتكون من أربعة أجانب ليس لديهم فكرة عن الأكل النابلسي، "للحكم بصورة أكثر حيادية". والشيف محمد الجابي هو المشرف على لجنة التحكيم، ومهمتة شرح ما يتم استبعاده وقبولة داخل المسابقة. وبدورها، قالت مديرة مركز مريم هاشم رانيا المصري لـدوز:"يعتبر مركز مريم هاشم المركز الوحيد في الشمال المرخص لمنح دبلوم فن طهي، إذ يتم عقد دورات لربات البيوت وصنع الحلويات بناءً على الطلب. وتم الاتفاق مع إدارة المهرجان بأن يكون مركز مريم هاشم هو المستضيف للمسابقة". وأوضحت المصري، "أن الهدف من المسابقة هو إظهار الطبق النابلسي، لأن الطعام يعتبر جزءا من الثقافة، ولإظهار للأجانب والجيل الجديد ماهو الطبق النابلسي باعتبار أننا نتميز بالأصناف الحلوة والمالحة عن المدن الأخرى". وعن مركز مريم هاشم قالت رئيسة جمعية الاتحاد النسائي عهود يعيش لـدوز: "مركز مريم هاشم هو مشروع مهني يهتم بتأهيل من لم تسنح لهم الفرصة في التعلم الأكاديمي، فتوجهوا للتعليم المهني الذي ينقص مجتمعنا". إذ يهدف المركز إلى رفد سوق العمل الفلسطيني بالكوادر البشرية المُؤهلة والمدُربة في مجال فنون الطهي وتقديم الطعام، ويسعى لإعداد وتأهيل كوادر مهنية ومنافسةبما يتلائم مع احتياجات سوق العمل. واختتمت المسابقة بفوز ثلاثة متسابقين من مقدمي الطعام النابلسي المالح، وثلاثة من معدي الطعام الحلو. وتم تقديم الجوائز عن روح شادن عبد القادر الصالح أبو حجلة. الكاتبة: ضحى مكاوي المحررة: جلاء أبو عرب