بالصور.. المعرض التغذوي الأول في جامعة النجاح

نظم طلاب من كلية الزراعة تخصص تغذية وتصنيع غذائي في جامعة خضوري التابعة لجامعة النجاح المعرض التغذوي الأول، يوم الأربعاء الموافق 27.04.2016 في ساحة كلية الهندسة. وقام كل من الطلبة: زين جبارين، خليل سلامين، آلاء أبو غنيم، سارة قعدان، بتنظيم المعرض التغذوي في إطار مشروعهم التخرج وتحديداً ضمن مساق المعالجة بالأغذية بإشراف الدكتورة علا عنبتاوي. وهدف هذا المعرض هو تثقيفي وتوعوي في الدرجة الأولى. ويحتوي المعرض على زوايا متعددة، كل زاوية تكفلت بشرح تفاصيل معينة، منها عن أهمية المياه وزاوية أخرى أوضحت المواد المضافة في أكثر الأغذية استخداماً ومدى تأثيرها على الصحة العامة، وهناك من عرض الطعام البديل الأكثر صحة، بالإضافة إلى قسم التعريف بالتمارين الرياضية المهمة وكمية السعرات التي نحرقها في كل تمرين، وزاوية المسابقات الثقافية الغذائية، وصولاً إلى زاوية قياس تناسب الطول مع الوزن. وتحدثت أسيل إسماعيل ضمن ركنها المخصص عن أهمية المياه لجسم الإنسان قائلةً: "يحتوي الجسم على 75% من المياه في الدرجة الأولى، وتتراوح الكمية المفروضة له ما بين 2.5- 3 لتر مع ضرورة زيادة هذه الكمية للمرأة الحامل والشخص الذي يقوم بالتمارين الرياضية. وفي حالة قلة المياه عن معدلها فإنها تسبب التعب والإجهاد وارتفاع ضغط الدم، وتزيد من الربو والحساسية ومشاكل الجلد بسبب الجفاف، وارتفاع الكوليسترول، ومشاكل الهضم، وآلام المفاصل وخشونتها، وظهور آثار التقدم في العمر بسرعة". وقالت آلاء أبو غنيم، إحدى الطالبات المشرفات على المعرض: "أحببنا تعريف الجامعة بأهمية هذا التخصص ليزيد الإقبال عليه، فهو يعرفهم بكثير من العادات الخاطئة التي نمارسها في حياتنا، وإمكانية الحصول على غذاء صحي وسليم من خلاله". أما سندس حجازي فأوضحت ما هو مرض "السيلياك" قائلةً: "هو مرض وراثي مناعي ذاتي، ويعني حساسية الجسم من الجلوتين، فعند تناول مواد تحتوي على الجلوتين كمنتجات القمح والشعير والبرغل بمختلف أنواعها ووصول هذه المواد للأمعاء الدقيقة، يهاجمه جهاز المناعة ويطلق أجساماً مضادة، ويؤدي إلى التهاب في الأمعاء الدقيقة، مسبباً مضاعفات كسوء امتصاص ونقص كبير في عناصر غذائية كالحديد، ويمكن أن يسبب أنيميا وهشاشة عظام عالمستوى البعيد، وفي حال عدم علاجه قد يؤدي إلى السرطان. والحل الوحيد هو الابتعاد عن تناول المنتجات التي تحتوي على الجلوتين، ويمكن تعويض هذه المنتجات بأرز الذرة، أو خبر الأرز وهي بدائل عن الجلوتين، ومن أعراض هذا المرض إسهال، انتفاخ، إمساك، ضعف عام". وبدورها، ذكرت يارا عرباسي الطالبة في قسم التغذية والتصنيع الغذائي، "دخلت هذا التخصص ولم أكن أملك أي إلمام به، من خلاله تعرفت على فائدة أو سلبية كل شيء غذائي أستخدمه، وما هي المواد التي يتوجب التقليل منها أو تلك التي يجب قطعها، فأنا أتعامل مع من حولي كمرشدة أقدم لها نظام تقليل الوزن (الريجيم)، وأصبحت مدركة بشكل فعلي لما يجب تفاديه من حياتنا كالمشروبات الغازية والنسكافيه". وبالنسبة لمدرسة مساق المعالجة بالأغذية علا عنبتاوي، فقالت "يهدف المساق بتعريف الطلبة بالأمراض المنتشرة والمتعلقة بغذائهم بشكل أساسي، وكيفية علاجها أو تفاديها، ولدمج الحياة العلمية بالعملية تم تطبيق فكرة المعرض التغذوي على أرض الواقع". وعن تقييمها للمعرض ذكرت "متفاجئة جداً من التفاعل ورغبة الطلاب في تغيير حياتهم للأفضل في إطار الغذاء الصحي. وكمية الأسئلة المطروحة تدل على محبتهم في التأكد من المعلومات التي يتم تداولها على مواقع التواصل الاجتماعي والكثير من الكتب. أسعدني كثيراَ بتوضيح الكثير من التفاصيل وإمكانية الإجابة عن كل الأسئلة".   الكاتبة: رشيدة وائل المحررة: جلاء أبو عرب