وجبة الفطور الصحي- ما هي مكوناتها؟ وما تأثيرها على الجسم؟

من أساسيات وجبة الإفطار أن تكون مشبعة لتمدّ الجسم بالطاقة التي يحتاجها خلال اليوم، ولكن يجب أن تكون صحية أيضاً، وتحتوي على عناصر غذائية أساسية تضمن لك جسداً صحياً على مدار اليوم وكل يوم.

ويقول إنغو فروبوِزه، أستاذ في الجامعة الألمانية للرياضة في كولونيا لمجلة "فوكوس" إن وجبة الإفطار الصحية هي التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم بنسب معتدلة، وهي البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية، ولهذا ينصح فروبوِزه بإدخال أطعمة محددة إلى وجبة الإفطار.

البيض وجبة فطور مثالية
يعتبر البيض من أفضل الأطعمة لوجبة الإفطار؛ لأنه غني بالبروتين الضروري للشعور بالشبع لفترة طويلة.

كما يحتوي صفار البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادان للأكسدة يدعمان صحة العيون، بالإضافة إلى فوائد عديدة يقدمانها للبشرة، والكبد، والقلب، والأوعية الدموية، والدماغ.

يحتوي البيض أيضاً على فيتامين ب وحمض الفوليك وفيتامين أ والحديد والكالسيوم ومعادن أخرى أساسية، ما يجعله وجبة فطور نموذجية لصحة الجسم.

الشوفان وبذور الشيا
يحتوي الشوفان على ألياف قابلة للذوبان، تسمى البيتا غلوكان، التي تساعد بدورها على خفض مستويات الكوليسترول والغلوكوز في الدم، بالإضافة إلى خواصها المضادة للأكسدة.

تناول الشوفان يشبه تناول البيض، فيؤدي إلى الشعور بالشبع لساعات طويلة وبالتالي يقلل من الرغبة بتناول الوجبات الخفيفة خلال اليوم، وذلك بسبب احتوائه على البروتين والألياف القابلة للذوبان.

والألياف تتواجد أيضاً بوفرة في بذور الشيا، التي توفر أيضاً شعوراً بالشبع لفترات طويلة، كما أنها تحتوي على عناصر أخرى تساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ومنع الالتهابات.

المكسرات والأفوكادو
الدهون في الطعام عنصر أساسي لصحة الجسم، ولكن عليك اختيار الدهون الصحية، وتتواجد هذه الدهون الصحية بنسب عالية في المكسرات والأفوكادو، ولهذا يُنصح بتضمين هذين العنصرين في وجبة الإفطار الخاصة بك.

تحتوي المكسرات على المغنيسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، ودهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، إلى جانب البروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع بعد تناولها.

وبالطبع ينصح بتناول كميات معتدلة من المكسرات غير المملحة للحصول على الفائدة الأكبر منها.

أما الأفوكادو فهو غني بالدهون الصحية وحمض الفوليك، وفيتامين ك، وفيتامين د، والكثير من البوتاسيوم والكالسيوم.

وبالإضافة إلى ما سبق يجب أن تحتوي وجبة الإفطار على فواكه غنية بالفيتامينات والمعادن اللازمة، مثل التوتيات، والموز، والبرتقال، والشمام، والكيوي، والتفاح.


بالتعاون مع دويتشه فيله