ست خضار موسمية لتقوية المناعة ضد كورونا

دخلنا في فصل الخريف وبعده يأتي الشتاء البارد وترافقهما نزلات البرد والإنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي العلوي، غير أن هذا العام يحل كل ما سبق ذكره في زمن الكورونا، حيث يحذر الباحثون والخبراء من تزايد مخاطر ضعف الجهاز المناعي في ظل وجود الأعداء الثلاثة: فيروس كورونا والإنفلزنزا والزكام.

حيث ليس الفواكه وحدها من ليمون وبرتقال وغريب فروت (الليمون الهندي) هي مصدر فيتامين سي المقوي لجهاز المناعة، إذ تحتوي الخضروات الخريفية على فيتامين سي أيضا.

بيد أن هذا الفيتامين ليس وحده المفيد للجهاز المناعي؛ إذ توجد فيتامينات أخرى ومعادن مهمة في هذا المضمار مثل: فيتامين دي وفيتامين أ ومعدن السيلينيوم ومعدن الزنك، على سبيل المثال لا الحصر، حسب ما نشر الموقع الإلكتروني لمجلة Fit for Fun الألمانية والتي تعنى بشؤون التغذية واللياقة.

وذكر الموقع أن بعض الخضروات الخريفية كالكرنب الأجعد وكرنب بروكسل تحتوي على كميات أكبر من فيتامين سي.

وفيما يلي نقدم لك أهم ستة أنواع خضار لتقوية جهازك المناعي في فصلي الخريف والشتاء ومنها:

- الكرنب الأجعد

حيث يعتبر هذا النوع من الملفوف من أكثر أنواع الخضار احتواء على المواد الغذائية كالكالسيوم والحديد وفيتامين ك وفيتامين سي ومضادات الأكسدة، ويحتوي على البروتين بكمية كبيرة يجعله بديلاً عن البروتين الحيواني ومناسباً للراغبين بإنقاص وزنهم.

- السبانخ

السبانخ من أكثر الخضار احتواء على البروتين، وهو غني كذلك بالحديد والمغنيسيوم وفيتامين بي والكاروتينات المقوية للجهاز المناعي والمفيدة في منع الإصابة بالسرطان.

- الملفوف الأحمر

هذا النوع من الخضار الخريفية هو قنبلة من الفيتامينات، حيث أن 200 غرام منه تغطي الحاجة اليومية للجسم من فيتامين سي، ويحتوي كذلك على معدن الزنك بكمية جيدة، وهو مثالي لمن يتبع حمية بغية التخسيس؛ إذ أنه فقير بالحريرات.

- خس الضأن (النعجة)

لا يحوي أي نوع من أنواع النباتات التي تدخل في إعداد السلطة، حيث كمية فيتامين سي التي يحتويها خس الضأن (النعجة) أو كما يسمى أيضاً ناردين صغير، وهو غني أيضاً بـفيتامين أ والفوسفور والكالسيوم وحمض الفوليك واليود.

- الشمندر الأحمر

يحتوي الشمندر الأحمر مضاد الأكسدة بيتانين الذي يقوي الجهاز المناعي ويحمي الجسم من العدوى بالأمراض، وهو غني كذلك بـفيتامين سي وبالزنك والسلينيوم، ومن يصاب كثيراً بالرشح عليه بالشمندر الأحمر.

- كرنب بروكسل

هذا النوع من الكرنب غني جداً بالفيتامينات كـفيتامين سي وفيتامين أ وبالزنك، ما يجعله أداة فعالة في تقوية المناعة ومنع الإصابة بالرشح والإنفلونزا، وهو من أفضل الخضار لتزويد الجسم بالبروتين النباتي.


ولكن مهلاً! لكي لا تفقد الخضروات سابقة الذكر قيمتها الغذائية ومحتواها من الفيتامينات والمعادن لا يجب أن تطبخ كثيراً على النار.


بالتعاون مع دويتشه فيه