1. الصحة: 7 وفيات و530 إصابة جديدة بكورونا
  2. المفتي العام يحذر من تداول نسخة من القرآن
  3. صحة قلقيلية: توفر الجرعة الثالثة لعمال الداخل
  4. مواعيد مناقشة أبحاث المحامين المتدربين - نابلس
  5. الحساسية تجاه الطقس.. هكذا يمكنك مقاومتها
  6. مكافحة الفساد تطلق إستراتيجيتها الأولى 2021-2023
  7. دعوة لمراجعة عيادة بيت دجن
  8. الأوقاف: موضوع خطبة الجمعة
  9. جنين: كشف ملابسات سرقة مصاغ ذهبي
  10. محمد بكري يقاطع حفل تكريمه بمهرجان الجونة
  11. الأسماء المعتمدة في وزارة العدل لكشف التزوير وغيرها
  12. الصحة: بيان هام لعمال الداخل بخصوص التطعيم
  13. هيئة الأسرى: معتقلو حوارة يعانون أوضاعا قاسية
  14. الأردن يحظر تحضير وكالات دورية لبيع الأراضي بالضفة والقدس
  15. الشخرة: مراكز التطعيم ستعمل الجمعة والسبت
  16. الدفاع المدني: 311 مهمة إطفاء وإنقاذ بأسبوع
  17. أبرز عناوين الصحف الفلسطينية
  18. أسعار الخضار والفواكه في نابلس
  19. اعتقال ثلاثة مواطنين من قلقيلية
  20. لا تستهن بكورونا فهو أخطر مما تظن!

طهي الأرز بشكل خاطئ قد يؤدي للإصابة بالسرطان

يشكل الأرز وجبة أساسية في العديد من بلدان العالم. غير أن العديد من الدراسات كشفت عن وجود مواد سامة في الأرز مشيرة إلى المخاطر الصحية التي قد تنتج عن تناوله. غير أن طريقة الطهي قد تؤثر أيضاً. كيف ذلك؟


الأرز المكون الحاضر على معظم الموائد في المطابخ العالمية. ويعتبر الغذاء الأساسي للعديد من بلدان العالم وخصوصاً في آسيا. كما أنه الخيار الأسهل لتحضير وجبة طعام للأشخاص الذين لا يملكون الكثير من الوقت لقضائه في المطبخ.

غير أن الجانب المظلم لهذه الوجبة اللطيفة قد يكون صادماً وفقاً للدراسات، إذ أن عدم طهي الأرز بشكل صحيح قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بحسب ما نشره موقع (تايمز أوف إينديا).

المشكلة الحقيقية التي نواجهها في هذه الأيام هي أن معظم الأطعمة التي نتناولها أو المكونات التي نعتمدها لتحضير وجباتنا مليئة بالمواد الكيمائية، وبالتالي فإننا نتناول مواداً كيميائية يومياً دون أن ندرك ذلك، مما يتسبب بمخاطر صحية في المستقبل.

فوفقاً لدراسة  أجريت في جامعة "كوينز بلفاست" في إنكلترا، فإن المواد الكيميائية والسموم الصناعية والمبيدات الحشرية العالقة في التربة الزراعية من شأنها أن تجعل الأرز خطيراً. وقد تؤدي إلى التسمم بـ"الزرنيخ" في كثير من الحالات.

وفي دراسة أخرى أجريت في كاليفورنيا شاركت فيها نساء، و كانت قد بدأت في منتصف تسعينيات القرن الماضي لتحديد عوامل الخطر المحتملة لسرطان الثدي وغيره من السرطانات، أظهرت النتائج إصابة  حوالي 9400 من المشاركين بالسرطان أثناء المتابعة، وكانت نسبة الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرئة هي الأعلى بين هؤلاء.

يتواجد الزرنيخ في المبيدات الحشرية الصناعية التي تستخدم في الزراعة، وبعض الدول لديها مستوى مرتفع من الزرينخ في المياه الجوفية، وقد يؤدي التعرض للمادة الكيميائية لفترة طويلة ومتكررة من خلال الطعام أو المياه إلى التسمم "الزرنيخي". والمؤسف أن الأرز يحتوي على مستوى عالٍ من الزرنيخ بحسب الدراسات، وبالتالي، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فقد يؤدي إلى مشاكل صحية.



وقد وجدت الدراسة التي أجريت في جامعة كوينز أن أفضل طريقة للتخلص من الزرنيخ في الأرز هي نقعه طوال الليل في الماء قبل الطهي. ولوحظ أنه عند اتباع هذه العملية، ينخفض مستوى السموم بنسبة 80 في المائة.

ويؤكد تقرير صادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن خطر الإصابة بالسرطان يزداد مع استهلاك الأرز وأن الأجنة عرضة للتأثيرات الصحية الضارة عبر تناول الأمهات له.

وينصح  التقرير  باستبعاد الأرز ومنتجاته من وجبات الرضع والأطفال دون سن السادسة، إذ يقلل ذلك من خطر الإصابة بالسرطان على مدى حياتهم بنسبة 6 في المائة و23 في المائة على التوالي، بحسب ما نشر موقع "ميديكال نيوز توداي" الأمريكي.

بالتعاون مع دويتشه فيله


2021-09-20 || 10:43






مختارات


الصحة: بدء انكسار المنحنى الوبائي لكورونا

بورين.. التسجيل لقطف ثمار الزيتون بمناطق التنسيق

38 حادثاً حصيلة تدخلات الدفاع المدني بيوم

اعتقال 3 مواطنين شرق طولكرم

المفتي يحذر من تداول نسخة من القرآن

تمديد اعتقال انفيعات وكممجي لمدة 10 أيام

فيسبوك.. نهج جديدة لمحاربة الحسابات الحقيقية الضارة رقمياً

حمية فرنسية تعد بفقدان 10 كغم خلال أسبوعين!

الانجذاب للضوء و"الدم الحلو".. خرافات تلاحق البعوض!

كممجي يروي قصة دخوله إلى "الجنة"

وين أروح بنابلس؟

2021 10

يكون الجو خريفياً بارداً نسبياً ويطرأ ارتفاع على درجات الحرارة، التي تتراوح في نابلس بين 21 نهاراً و17 ليلاً.

17/24

أسعار العملات

الدولار الأمريكي الدينار الأردني اليورو الأوروبي
3.21 4.52 3.74