18 مليون دولار خسائر القطف المبكر للزيتون

أشارت تقارير وزارة الزراعة على ضوء المسح السنوي للمعاصر ولعدة سنوات سابقة، إلى أن حوالي 2500 طن زيت تفقد سنويا في جفت الزيتون تقدر قيمتها بأكثر من 18 مليون دولار.

هذه الكمية لا يستفاد منها لأنه لم يعد في فلسطين منشآت لاستخلاص الزيت من الجفت، بسبب التكلفة العالية مقارنة بزيت الجفت المستورد من الخارج لصناعة الصابون.

وتبين أن السبب الرئيسي لهذا الفاقد من الزيت هو القطف المبكر للزيتون قبل نضج الثمار، حيث إن كفاءة المعصرة تكون أقل كلما كانت الثمار صلبة وغير ناضجة وعدم مراعاة أصحاب المعاصر لهذا الأمر، إذ إنه كلما كانت الثمار أقل نضوجا تحتاج إلى فترة خلط أطول لعجينة الثمار. وهذا لا يقوم فيه صاحب المعصرة، حيث إن الزيت في الثمار غير الناضجة يكون بصورة مستحلب مع الماء بعكس الثمار الناضجة إذ يكون الزيت قد تحرر عن الماء ويسهل استخلاصه.

هذا عدا عن الزيت الفاقد في الزيبار وفي الثمار المتساقطة خلال الموسم والتي تسمى بالحول، لذلك تناشد الوزارة المزارعين عدم التبكير بالقطف وخاصة هذا الوسم، حيث يتوقع نضوج متأخر للثمار نتيجة الحمل الجيد والإزهار المتأخر والظروف الجويه التي سادت أثناء الصيف.


المصدر: مديرية الزراعة في طولكرم
المحرر: عبد الرحمن عثمان