1. جنين.. إغلاق قرية طورة بسبب كورونا
  2. خضوري.. جدول الاختبارات النهائية للفصل الصيفي
  3. قلقيلية.. القبض على متهم بالابتزاز عبر الواتساب
  4. تسجيل أول إصابة بكورونا لفلسطينيي المغرب
  5. إطفائية بلدية نابلس تتعامل مع 3 حرائق
  6. التربية تستطلع آراء الأهالي حول الدوام المدرسي
  7. قلقيلية.. القبض على شخص بتهمة ابتزاز مواطنة
  8. قلقيلية.. ارتفاع الإصابات بكورونا إلى 92
  9. قنبلة يدوية تتسبب باحتراق أشجار جوافة
  10. الصحة: 244 إصابة جديدة بكورونا
  11. اعتقال 5 أشخاص من عصيرة الشمالية
  12. إصابتان جديدتان بكورونا في قلقيلية
  13. مواعيد الفحص الطبي للمتقدمين لكليات الشرطة
  14. اعتقال 5 أشخاص من طولكرم
  15. الذهب يقترب من مستوى 2000 دولار للأونصة
  16. دعوة لمراجعة عيادة تلفيت
  17. كورونا عالمياً.. الإصابات تتجاوز الـ18 مليوناً
  18. إغلاق قرية فرخة إثر إصابة شابة بكورونا
  19. إغلاق المساجد في بلدة سيلة الظهر لثلاثة أيام
  20. الدفاع المدني: 53 حادثاً في يوم

الثلاجة قد تتسبّب بضرر لمجموعة من الأغذية

هل تضع كل الأغذية في الثلاجة؟ خاصة عندما يتبقى لك كميات منها بعد الأكل أو الطهي كقطع البصل والبطاطس والخبز؟ عليك إذن أن تكون حذراً، فالثلاجة قد تجعل الأمور سيئة بدل تحسينها.


يعتقد بعض الناس أنه يمكنهم وضع أيّ غذاء في الثلاجة لأجل الحفاظ عليه طازجاً لفترة أطول. صحيح أن الثلاجة مفيدة للكثير من الأغذية، لكن هذه القاعدة لا تصلح دائماً، بل إن وضع بعض الأغذية في الثلاجة قد يؤدي إلى أخطار صحية.

قام موقع "دوكتيسيمو"، وهو موقع فرنسي رائد في الرعاية الصحية، بتجميع معلومات حول 16 غذاءً لا ينبغي وضعها في الثلاجة. بدأت القائمة بحبات الطماطم، فمن الأفضل حفظها في مكان ذي حرارة معتدلة (ما بين 15 إلى 30 درجة)، بينما ينتج عن وضعها في الثلاجة فقدانها لطعمها وكذلك التأثير حتى على أحجامها.



ولا ينصح الموقع بوضع الخبز في الثلاجة، لأن ذلك يؤثر على شكله ويجعله جافاً، لكن يمكن تجميده وفق المصدر ذاته. وقد سبق لموقع الهافنغتون بوست أن حذر من وضع الخبز في الثلاجة، مشيراً إلى أن هذه العملية تؤثر على دورة حياة الخبز، وتجعله صلباً.

وهناك الأفوكادو، فالتجميد يؤدي إلى تصلبه وعدم نضجه. وكذلك نبتة الريحان (تستخدم في الطهي ولتحضير الشاي) التي تؤثر عليها البرودة بشكل سيء، وكذلك زيت الزيتون الذي يتجمد إذا دخل مكاناً بارداً للغاية.

ونصح المواقع بعدم وضع القهوة المطحونة في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان طعمها، وتأثرها بروائح أطعمة أخرى. ومن الأفضل تخزينها في مكان جد معتدل الحرارة، بعيداً عن الرطوبة. كما نصح الموقع بتفادي وضع البصل، خاصة المقشر في الثلاجة، لأن هذا النوع من الخضر لا يستطيع مقاومة الرطوبة، ويفسد بسرعة في هذه الأجواء، شأنه شأن الثوم الذي تتكوّن فيه جراثيم نتيجة الحفظ في الثلاجة!

وعكس قطع البطاطس التي تُباع في ثلاجات الأسواق، فإن تقطيع البطاطس ثم تجميدها في البيت يؤدي إلى تحويل مادة النشا الموجودة فيها إلى سكر. كما أن تخزين الشكولاتة في الثلاجة، خاصة في حيّز التجميد، يؤدي إلى تركيز السكر في الأعلى، ما يؤدي إلى فقدان طعمها.



ومن الفواكه التي ينصح بعدم وضعها في الثلاجة، قطع الشمام، فهذه الفاكهة لا تستطيع أن تنضح في مكان بارد جداً، لكن يمكن القيام بهذه الخطوة إذا بلغت مرحلة نهائية من النضج، وتنصح مصادر أخرى بعدم تبريدها إلا لمدة جداً قصيرة وليس الاحتفاظ بها مطولاً.

ومن الناس من يشتري كميات كبيرة من التفاح ويقوم بتجميدها لأجل الاحتفاظ بها، وهي عادة لا ينصح بها لأن التفاح يفقد قيمته الغذائية بهذه الطريقة، كما لا ينصح بوضع المشمش والخيار في الثلاجة لأنهما قد يفسدان بسرعة داخلها.

بالتعاون مع دويتشه فيله


2020-07-06 || 17:02






مختارات


الطعام الذي تستهلكه يؤثر على مزاجك

الصحة: 264 إصابة جديدة بكورونا

نمر: لا صحة لخبر الإغلاق 14 يوماً

تقرير الخارجية اليومي حول الجاليات الفلسطينية

إسرائيل.. وفاة و755 إصابة جديدة بكورونا

الخارجية: مواعيد الانتهاء من استقبال طلبات المغادرة

الشخرة يحذّر من نشر المعلومات الشخصية لمرضى كورونا

كورونا عالمياً.. أكثر من 11,5 مليون إصابة

الصحة: وفاة رجل ستيني بفيروس كورونا

بيان من بلدية علار للوقاية من كورونا

اشتية يدعو لميثاق شرف يمنع الأعراس وبيوت العزاء

اندلاع مواجهات مع الجيش الإسرائيلي جنوب نابلس

نابلس.. القبض على مشتبه به بتهديد سيدة عبر الفيسبوك

وين أروح بنابلس؟

2020 08

يكون الجو صافياً وحاراً نسبيا ويطرأ انخفاض على درجات الحرارة، التي تتراوح في نابلس بين 33 نهاراً و20 ليلاً.

20/32

أسعار العملات

الدولار الأمريكي الدينار الأردني اليورو الأوروبي
3.40 4.79 4.00