1. أجواء شديدة الحرارة
  2. القبض على 3 أشخاص بتهمة التفحيط بطولكرم
  3. نقابة الأطباء تعلق الإضراب
  4. وفاة المناضل بسام الشكعة
  5. بقة أم دبور.. كيف تعالج لدغات الحشرات؟
  6. منتخب فلسطين الوحيد لكرة الطائرة لذوي الإعاقة
  7. كيف يمكن الحد من الاعتداء على الكوادر الطبية؟
  8. إصابة موظف من كهرباء الشمال بحروق
  9. قرارات الحكم المحلي في طولكرم
  10. الكيلة: القانون يحظر إضراب موظفي القطاع الصحي
  11. إرشادات الوقاية من لدغات البعوض
  12. الرئيس يضيف واد الحمص لملف الجنائية الدولية
  13. بيرزيت.. معدلات القبول للعام الأكاديمي 2019-2020
  14. نقابة المحامين تستنكر الاعتداء على ثلاثة من أعضائها
  15. مستوطنون يقتحمون الموقع الأثري في سبسطية
  16. إقرار طلبات قروض طلبة الجامعات
  17. أسعار الفواكه والخضراوات في نابلس
  18. طولكرم.. تصاريح البحث عن عمل
  19. جدول فصل الكهرباء اليومي في نابلس
  20. جدول توزيع المياه في نابلس

ما الفرق بين الزيتون الأخضر والأسود؟

الفرق باللون ما بين الزيتون الأخضر والأسود، يصنعه المزارعون، فكيف ذلك؟ وماذا يُحدِث هذا الفرق؟


من المعروف أن هناك نوعان من ثمار الزيتون: الأخضر والأسود. الفرق الرئيسي بين الزيتون الأخضر والزيتون الأسود هو موعد الحصاد. إذ يتم قطف الزيتون الأخضر قبل أن يصل إلى مرحلة النضوج التي يتحول فيها إلى اللون الأسود على الشجرة. فالفرق في اللون يرجع في المقام الأول إلى مدى النضج وعوامل المعالجة التي يقوم بها المزارعون.

في الحقيقة، ليس هانك الكثير من الفروقات بين كلا النوعين. فالزيتون الأخضر يحتوي على ضعف كمية الصوديوم التي يحتويها النوع الأسود. في حين أن الزيتون الأسود يحتوي على كمية من الزيت أكثر من الأخضر.

معلومات عامة حول الزيتون

عادةً ما يتم تحضير الزيتون الأخضر بعد قطفه عبر نقعه في محلول ملحي ما بين 6 إلى 12 شهراً. بعد انقضاء هذه المدة، يُصبح الزيتون أقل مرارة. بعض المصانع المنتجة للزيتون الجاهز تقوم بإخراج البذرة من الزيتونة وحشوه بسمك الأنشوجة المخلل، فلفل الهالبينو، الثوم، البصل، أو الجزر المخلل لإضفاء نكهة جديدة.

زيتون مانزانيلا هو أفضل إنتاج للزيتون في كاليفورنيا. وهو زيتون أخضر بحجم متوسط مع نكهة جوزية مُرّة قليلاً وممتاز لصنع زيت الزيتون.

بالإضافة إلى كونه بديلاً صحياً للزيوت النباتية، يُعتبر زيت الزيتون مقدساً منذ العصور القديمة ويُستعمل في الاحتفالات الدينية حتى اليوم. إذ كان يُستعمل قديماً كدهان للملوك في اليونان القديمة وروما. كما كانت مصابيح القدس تُضاء من زيت الزيتون. ويعتبر العلاج الأمثل للرياضيين لعلاج آلام العضلات. وكان الزيت يُستعمل لتغذية “الشعلة الأبدية” خلال دورة الألعاب الأولومبية الأصلية تكريماً للآلهة اليونانية هيرا، كما تُوِّج الفائزون في المباريات بأكاليل مصنوعة من أغصان الزيتون وأوراقه.

يحتوي كل 15 غرام من الزيتون الأخضر على 20 سعرة حرارية. أما النوع الأسود، فيحتوي على 25 سعرة حرارية بسبب كمية الزيت الأكثر فيه.

المصدر: مجلس الزيت والزيتون
المحرر: عبد الرحمن عثمان


2019-07-08 || 11:53






مختارات


الصحة توقع اتفاقية لعلاج مرضى السرطان بالأردن

خسارة نابلس أمام بيت ساحور بالدوري النسوي

أسعار الفواكه والخضراوات في نابلس

مطالبة بضبط الالتحاق بالبرامج الهندسية

إتلاف قذيفة مدفعية في نابلس

اعتقال شاب من مدينة قلقيلية

التربية: إعلان نتائج التوجيهي سيكون بالأرقام

الصحة الإسرائيلية تعترف بشهادة الطب من جامعة النجاح

استضافة 1000 حاج وحاجة من ذوي الشهداء

فايزة كنفاني .. معلمة غسان الأولى ورفيقة الدرب الشائك

مطلوب كوافيرة في صالون

وظيفتان في مطعم

شرايعة: لا موعد محدداً لكأس فلسطين حالياً

اتحاد المزارعين يحذر من انخفاض أسعار الخضار

وين أروح بنابلس؟

2019 07

يكون الجو حاراً إلى شديد الحرارة ولا يطرأ تغير على درجات الحرارة، التي تترواح في نابلس بين 34 نهاراً 22 ليلاً.

22/34

أسعار العملات

الدولار الأمريكي الدينار الأردني اليورو الأوروبي
3.52 4.98 3.95