1. الصحة العالمية: التحذيرات من مجاعة شمال القطاع مثيرة للقلق
  2. 27 ألفاً يتنقلون عبر الجسر بأسبوع
  3. اعتقال 18 مواطناً من الضفة
  4. محاصرة منزل في طوباس
  5. خبراء: المجاعة باتت وشيكة بمناطق في شمال القطاع
  6. ارتقاء شاب من عقابا
  7. اعتقال شقيقين من قرية رمانة
  8. الاعتداء على قاطفي الزيتون في بورين
  9. طلاب جامعة ليون 3 يطردون رئيسة الجمعية الوطنية
  10. اتحاد كرة القدم قلق من أحداث معادية لفلسطين في أمستردام
  11. إصابة مواطن واعتقال آخر في عقابا شمال طوباس
  12. القطاع: ارتقاء 6 مواطنين بينهم صحفيان وطفلة
  13. أبرز عناوين الصحف الفلسطينية
  14. اليوم الـ400: غارات على بيت لاهيا وخيام النازحين بخانيونس
  15. بلينكن يجري مباحثات مع نظرائه بألمانيا والسعودية بشأن القطاع ولبنان
  16. إيران: اتهامنا بالتورط بمحاولة اغتيال ترامب عار عن الأساس
  17. اعتقال سيدة من مدينة طولكرم
  18. محاصرة منزل في عقابا شمال طوباس
  19. بلدية نابلس: جدول توزيع المياه
  20. أسعار صرف العملات

هل البطاطا القديمة صالحة للأكل؟

عند التخزين لمدة طويلة قد يتحول لون البطاطس أو البطاطا إلى اللون الأخضر، وقد ينمو فيها براعم صغيرة، فهل تبقى صالحة للأكل رغم هذا التغيير؟ وما هي الأعراض الجانبية لتناوها على هذه الحال؟ وما هي الطريقة الصحيحة لتخزينها؟


أحياناً ما تتحول بعض أجزاء البطاطس الموضوعة في الخزانة  لفترة طويلة إلى اللون الأخضر الخفيف. غير أنها تظل على الأرجح صالحة للأكل، أليس كذلك؟ يظهر اللون الأخضر جراء السولانين وهو سم طبيعي يتم العثور عليه تحت القشرة مباشرة خصوصاً تلك التي بها براعم، حسبما يحذر أحد مراكز المستهلك في ألمانيا.

ويمكن أن تحتوي البطاطس التي تم تخزينها بشكل غير ملائم على مستويات سامة من السولانين. وبالتالي إذا أردت المجازفة بتناول بطاطس قديمة يجب أولا أن تقشرها. وإنها لفكرة جيدة أيضاً أن تقوم بقطع قطع كبيرة حول أي جزء به نقاط خضراء أو براعم.

كما أن تناول البطاطس دون تقشير يزيد خطر أن يستقبل من سيتناولها مستويات أعلى من السولانين. وتشمل الأعراض الجانبية قيء، وإسهال، وألم بالمعدة، وتهيج الأغشية المخاطية.

والأمر الخطير أن السولانين مقاوم للحرارة ويظل موجوداً رغم الغلي أو الخبز أو القلي. وبالتالي يوصي مركز المستهلك بشراء وتخزين البطاطس في مكان لا يسمح بدخول الضوء مثل الأكياس الورقية.

لهذا السبب يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم، وإذا لم يتسن ذلك، من الأفضل شراء كميات صغيرة واستخدامها سريعاً. ويجب عدم تناول البطاطس التي بها لون أخضر في نقاط عدة أو بها الكثير من البراعم. كما أن الماء المستخدم في طهي البطاطس لا يعود مفيداً لأن السولانين، لحد ما، ينتقل إلى المياه.


بالتعاون مع دويتشه فيله


2019-02-28 || 12:36






مختارات


هل يتسبب الملح في الإصابة بأمراض الحساسية؟

تحذير من العدسات اللاصقة غير المرخصة في الأسواق

برنامج فصل الكهرباء في نابلس

جامعة النجاح: منح تبادل في إيطاليا

جامعة النجاح: منح ماجستير في بريطانيا

ما رأيك بشراء الدواء ومستحضرات التجميل عبر الإنترنت؟

ماهو المنتج الذي تحتاج فلسطين لتصنيعه؟

وين أروح بنابلس؟

2024 11

يكون الجو غائماً بوجه عام ولطيفاً ولا يطرأ تغير يذكر على درجات الحرارة، لتبقى أعلى من معدلها بحوالي درجتين مئويتين، وتتراوح في نابلس بين 23 نهاراً و15 ليلاً.

23/ 15

أسعار العملات

الدولار الأمريكي الدينار الأردني اليورو الأوروبي
3.72 5.24 4.01