مطلوب مشرف/ ة المطبخ

الوصف الوظيفي:
نبذة عن صبسي
صبسي هي وجهة شاملة لأسلوب الحياة العصري في بوابة أريحا، تجمع بين التسوّق والمطاعم والترفيه والثقافة، في بيئة آمنة ونابضة بالحيوية تعزّز التواصل والتجارب المشتركة.

نعمل على بناء الفريق الذي سيحوّل هذه الرؤية إلى تجربة يومية، ونبحث عن مشرف/ ة المطبخ للانضمام إلى فريق صبسي والمساهمة في تطوير أعماله.

الهدف من الوظيفة:
قيادة فريق الطهاة والعاملين في تحضير الطعام، والإشراف على محطات العمل وعمليات التحضير والطهي اليومية، بما يضمن كفاءة التشغيل وجودة الأطباق والالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- قيادة الفريق وتنظيم محطات العمل
- الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين في تحضير الطعام وتنسيق مهامهم اليومية.
- توزيع العمل بين المحطات ومتابعة جاهزيتها لضمان انسيابية الخدمة.
- توجيه طهاة الصلصات والخضروات والمعجنات، بحسب توزيع الأقسام والمهام.
- التنسيق مع رئيس الطهاة بشأن أولويات التشغيل واحتياجات الفريق.
- الإلمام بتفاصيل القسم المسؤول عنه وفهم سير العمليات في المطبخ ككل.
- التحضير والطهي
- تجهيز مكونات الوجبات، بما يشمل تتبيل اللحوم وغسل الفواكه والخضروات وتقشيرها وتقطيعها.
- إعداد السلطات والصلصات وغيرها من المكونات وفق متطلبات العمل.
- تنفيذ عمليات الطهي والتحضير اليومية أو الإشراف عليها.
- متابعة الالتزام بالوصفات المعتمدة وجودة الأطباق وتناسق تقديمها.
- تنظيم أعمال التحضير المسبق لضمان جاهزية المطبخ خلال فترات الخدمة.
- النظافة وسلامة الغذاء
- تطبيق سياسات النظافة وإجراءات سلامة الغذاء ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة «HACCP».
- فحص المكونات والمستلزمات ومناطق العمل للتأكد من مطابقتها للمعايير المعتمدة.
- متابعة التزام الفريق بالنظافة الشخصية وإجراءات تداول الأغذية وتحضيرها وحفظها.
- فحص المعدات والأدوات ومتابعة تنظيفها وجاهزيتها للاستخدام.
- الإبلاغ عن أي ملاحظات تتعلق بسلامة الغذاء أو المعدات ومتابعة معالجتها مع الجهات المعنية.
- كفاءة التشغيل والمتابعة
- تنظيم سير العمل خلال فترات الذروة والتعامل مع ضغط الطلبات بكفاءة وهدوء.
- متابعة توافر المكونات والمستلزمات اللازمة وإبلاغ رئيس الطهاة بأي نواقص.
- معالجة المشكلات اليومية ضمن نطاق المسؤولية والتنسيق بشأن ما يتطلب تدخّل الإدارة.
- الحفاظ على ترتيب محطات العمل بما يدعم سرعة التنفيذ وسلامة الفريق.

متطلبات الوظيفة:
- شهادة مهنية في فنون الطهي.
- خبرة عملية لا تقل عن خمس سنوات في المطابخ المهنية.
- مهارات في إدارة محطات العمل وتنظيم عمليات التحضير والطهي.
- القدرة على الإشراف على الطهاة والعاملين في تحضير الطعام وتوجيههم.
- معرفة بمبادئ نظام HACCP ومتطلبات النظافة وسلامة الغذاء.
- إجادة تجهيز المكونات وتحضير اللحوم والخضروات والسلطات والصلصات.
- الإلمام بمعدات المطبخ وأساليب استخدامها الآمن.
- القدرة على تنظيم الأولويات والعمل في بيئة سريعة الإيقاع وتحت الضغط.
- الدقة والانتباه للتفاصيل والالتزام بجودة الأطباق.
- مهارات تواصل وتنسيق فعّالة والقدرة على العمل بروح الفريق.

تفاصيل الوظيفة:
المسمى الوظيفي: مشرف/ ة المطبخ Kitchen Supervisor – Food Court
آخر موعد للتقديم: 29.10.2026.
المكان: أريحا
طبيعة العمل: مكتبي أو ميداني (مقر العمل)
نوع الوظيفة: دوام كامل
المستوى المهني: متوسط الخبرة
الدرجة العلمية: دبلوم
الخبرة: 5 سنوات
التصنيف: الفندقة والسياحة
آلية التقديم:
على الراغبين/ ات ممن تنطبق عليهم المؤهلات المطلوبة إرسال السيرة الذاتية إلى:
Info@subc.ps
مع ذكر «Kitchen Supervisor – Food Court» في عنوان البريد الإلكتروني.

انضم إلى صُنّاع المستقبل في صبسي.