قللوا من الطعام المالح كي لا تصابوا بالخَرَف المبكر!

في دراسة صدرت السبت 26.10.2019، ونشرت في المجلة العلمية المرموقة (Nature Neuroscience)، ذكر فريق من الباحثين العلميين في كلية طب ويل كورنيل بنيويورك أن خلاصة أبحاثهم على حيوانات التجارب أثبتت أن الطعام ذا الملوحة العالية يتسبب في إحداث اضطراب في بروتين (التاو) الدماغي.

والتاو هو بروتين داخل عصبونات الدماغ وجزء من الهيكل الخلوي البروتيني الذي يسهل إيصال المواد الغذائية عبر العصبونات إلى المحاور والشجيرات العصبونية. ويساهم كذلك في نقل النواقل العصبية من جسم العصبون إلى الأزرار التشابكية، وحدوث خلل في التاو يؤدي إلى تلف العصبونات مما يؤدي إلى انخفاض القدرات الإدراكية وحدوث الخرف المبكر وربما الزهايمر، إذا كان الخلل كبيراً.

وهذا بالطبع لا يلغي آلية أخرى تم الكشف عنها في أبحاث سابقة تتسبب بها زيادة الملح في إتلاف العصبونات ألا وهي زيادة الوسيط الالتهابي (انترلوكين-17) والتي تحول دون إنتاج الخلايا لغاز أوكسيد النيتروجين (NO) الذي يسبب توسع الأوعية الدموية الدماغية مما يؤدي كمحصلة إلى انخفاض التروية الدموية للدماغ بنسبة 25%؜.

الكاتب: الدكتور عبد الرحمن الأقرع/ محاضِر في كلية الطب بجامعة النجاح