نصائح لقطف الزيتون

موعد قطاف ثمار الزيتون

تنضج ثمار الزيتون عادةً خلال فصل الخريف، ولا ينصح بالاعتماد على تاريخ زمني معين يحدد موعد القطاف وذلك لاختلاف الأصناف والمناطق، ويفضل الاعتماد على علامات النضج والتي تحدد مواعيد القطاف مهما اختلفت أصناف الزيتون والمناطق البيئية لزراعته.

أغراض قطف ثمار الزيتون وعلامات صلاحية القطف

1- القطف لغرض التكبيس والتخليل (الزيتون الأخضر)
تقطف ثمار الزيتون لغرض التكبيس والتخليل عندما يكتمل حجم الثمرة ويبدأ لونها بالتغيير من الأخضر إلى الأخضر الفاتح، ويفضل البعض قطف الثمار لهذا الغرض عند بداية تلونها إلى اللون البني.

2- القطف لغرض التكبيس والتخليل (الزيتون الأسود)
تقطف ثمار الزيتون الأسود لغرض التكبيس والتخليل بعد أسبوعين من اكتمال لونها الأسود وذلك للتأكد من استقرار لونها وعدم فقدانها للون الأسود بعد وضعها في المحلول الملحي والليمون.

3- القطف لأغراض الحصول على الزيت
كلما تقدمت الثمار بالنضج كلما كثرت كمية الزيت المستخرجة منها، لذلك ينصح بقطف ثمار الزيتون من أجل الحصول على الزيت بعد تلون 60 إلى 70% من الثمار باللون الأسود.

وفي جميع الأحوال يجب التحضير المسبق لقطف الثمار وتجهيز المكان ومستلزمات القطف بشكل كامل ودقيق.

نصائح لقاطفي الثمار يدوياً

- على الفلاح الذي يقوم بعملية قطف ثمار الزيتون أن يعزل الثمار الساقطة على الأرض عن الثمار السليمة قبل البدء بعملية القطف، كما ويجب أن تستعمل الأيدي أو الأمشاط لطرح الثمار مع الانتباه إلى عدم إيذاء الأفرع الصغيرة في الشجرة لأنها ستكون قاعدة لحمل ثمار السنة القادمة.
- يجب فرش الثمار المقطوفة في مكان نظيف خال من الرطوبة والشمس المباشرة، ويجب أن تحرك بين فترة وأخرى لمنعها من التعفن.

المصدر: مجلس الزيت والزيتون